top of page

Silvester Menü

Wir freuen uns, Ihnen am 31. Dezember 2022 um 20:00 Uhr ein luxuriöses Silvestermenü servieren zu dürfen und Sie können bei uns in netter Atmosphäre ins neue Jahr feiern. Wir freuen uns auf Sie zu unserem Silvester Abend im Restaurant in Schwabing! 

 

Ceviche con sabor a Perú

Das Nationalgericht Perus - Ceviche von frischer Fisch des Tages. Frischer Fisch mariniert mit Leche de Tigre (frische Limettensaft, Gemüse, Koriander, peruanische Chilli ají limo), dazu gerösteter peruanischer Mais aus den Anden, Süßkartoffel und rote Zwiebel.

Gefälschte Steine

Kartoffeln gefüllt mit langsam gegartem Rinderrippenfleisch, geräuchertem Schinken und Rosinen in Yuzu/Sake mit Trüffelmayonnaise, Yuzu und Chili

Lachs Tartar

Lachstatar Nikkei style serviert mit knusprigem Reis und Nori

Raviol de cordero Nikkei 20 horas

20 Stunden bei niedriger Temperatur gegarte Lammkeule mit Rotwein, Gemüse, peruanischem Panka-Chili, Tonkanuss (aus Brasilien), Palmzucker; serviert mit Milch, Käse und grünem Tee

Milhojas de calabaza Roast 

Gemüsebrühe, geröstete Babyzwiebeln, Edamame, serviert mit einer leichten Creme aus peruanischem Locro de Zapallo (Kürbis- und Kartoffelpüree, peruanisches Dressing, Aji Amarillo, Sojacreme und Käsecracker)

Pollo a la brasa 

Typisch peruanisch: Hühnchen mariniert mit peruanischen Chilis, Kreuzkümmel, Oregano und Bier.

Rauch ist die Hauptzutat.

Crema volteada citrus

Marinierte Rinderrippe 36 Stunden in Koriandersauce, Bier, peruanischen Chili und Kreuzkümmel gekocht. Serviert mit Chalaquita und cremigem Maiskuchen.

Crema volteada 

Cremiger Kuchen aus Kokosmilch und Sojasahne, aromatisiert mit Orangen- und Zitronenschale. Serviert mit Yuzu-Karamell, Mandarine, Orange und Zitrone

 

Ebenfalls enthalten ist Wasser und ein Begrüßungs-Champagner und einer zum Anstoßen.

Preis pro Person 130 €

bottom of page