Silvester Menü
Wir freuen uns, Ihnen am 31. Dezember 2022 um 20:00 Uhr ein luxuriöses Silvestermenü servieren zu dürfen und Sie können bei uns in netter Atmosphäre ins neue Jahr feiern. Wir freuen uns auf Sie zu unserem Silvester Abend im Restaurant in Schwabing!
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Ceviche con sabor a Perú
Das Nationalgericht Perus - Ceviche von frischer Fisch des Tages. Frischer Fisch mariniert mit Leche de Tigre (frische Limettensaft, Gemüse, Koriander, peruanische Chilli ají limo), dazu gerösteter peruanischer Mais aus den Anden, Süßkartoffel und rote Zwiebel.
Gefälschte Steine
Kartoffeln gefüllt mit langsam gegartem Rinderrippenfleisch, geräuchertem Schinken und Rosinen in Yuzu/Sake mit Trüffelmayonnaise, Yuzu und Chili
Lachs Tartar
Lachstatar Nikkei style serviert mit knusprigem Reis und Nori
Raviol de cordero Nikkei 20 horas
20 Stunden bei niedriger Temperatur gegarte Lammkeule mit Rotwein, Gemüse, peruanischem Panka-Chili, Tonkanuss (aus Brasilien), Palmzucker; serviert mit Milch, Käse und grünem Tee
Milhojas de calabaza Roast
Gemüsebrühe, geröstete Babyzwiebeln, Edamame, serviert mit einer leichten Creme aus peruanischem Locro de Zapallo (Kürbis- und Kartoffelpüree, peruanisches Dressing, Aji Amarillo, Sojacreme und Käsecracker)
Pollo a la brasa
Typisch peruanisch: Hühnchen mariniert mit peruanischen Chilis, Kreuzkümmel, Oregano und Bier.
Rauch ist die Hauptzutat.
Crema volteada citrus
Marinierte Rinderrippe 36 Stunden in Koriandersauce, Bier, peruanischen Chili und Kreuzkümmel gekocht. Serviert mit Chalaquita und cremigem Maiskuchen.
Crema volteada
Cremiger Kuchen aus Kokosmilch und Sojasahne, aromatisiert mit Orangen- und Zitronenschale. Serviert mit Yuzu-Karamell, Mandarine, Orange und Zitrone
Ebenfalls enthalten ist Wasser und ein Begrüßungs-Champagner und einer zum Anstoßen.
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Preis pro Person 130 €
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