Silvester Menü
Wir freuen uns, Ihnen am 31. Dezember 2022 um 20:00 Uhr ein luxuriöses Silvestermenü servieren zu dürfen und Sie können bei uns in netter Atmosphäre ins neue Jahr feiern. Wir freuen uns auf Sie zu unserem Silvester Abend im Restaurant in Schwabing!
Ceviche con sabor a Perú
Das Nationalgericht Perus - Ceviche von frischer Fisch des Tages. Frischer Fisch mariniert mit Leche de Tigre (frische Limettensaft, Gemüse, Koriander, peruanische Chilli ají limo), dazu gerösteter peruanischer Mais aus den Anden, Süßkartoffel und rote Zwiebel.
Jakobsmuschel
Serviert mit geschmolzenem Pamesan-Käse und Nikkei-Champagner-Dressing
Nikkei Rinderfilet-Tataki
Rinderfilet-Tataki (saftige und exquisite Fleischstücke, außen geröstet und innen roh), serviert mit hausgemachtem Nikkei-Dressing und Wakame-Algen, roten Zwiebeln, Avocado und Quinoa-Salat.
Gyoza de Res
Typisch japanische Knödel, gefüllt mit bei niedriger Temperatur gegartem Rindfleisch, dazu scharfe Chilisauce, Sesam und Sojasauce.
Milhojas de calabaza Roast
Gemüsebrühe, geröstete Babyzwiebeln, Edamame, serviert mit einer leichten Creme aus peruanischem Locro de Zapallo (Kürbis- und Kartoffelpüree, peruanisches Dressing, Aji Amarillo, Sojacreme und Käsecracker)
El viaje del Salmón
Lachs mit Den Miso und Yuzu. Serviert mit Bulgursalat, Quinoa, Spinat mit Yuzu-Dressing, Trüffel und Olivenöl.
North Beef 770
Marinierte Rinderrippe 36 Stunden in Koriandersauce, Bier, peruanischen Chili und Kreuzkümmel gekocht. Serviert mit Chalaquita und cremigem Maiskuchen.
Crema volteada
Cremiger Kuchen mit Aromen von Kokosnuss und Orange, in Karamell getaucht und mit gebrochenem St-Germain-Gelee serviert.
Preis pro Person 115 €