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Silvester Menü

Wir freuen uns, Ihnen am 31. Dezember 2022 um 20:00 Uhr ein luxuriöses Silvestermenü servieren zu dürfen und Sie können bei uns in netter Atmosphäre ins neue Jahr feiern. Wir freuen uns auf Sie zu unserem Silvester Abend im Restaurant in Schwabing! 

 

Ceviche con sabor a Perú

Das Nationalgericht Perus - Ceviche von frischer Fisch des Tages. Frischer Fisch mariniert mit Leche de Tigre (frische Limettensaft, Gemüse, Koriander, peruanische Chilli ají limo), dazu gerösteter peruanischer Mais aus den Anden, Süßkartoffel und rote Zwiebel.

Jakobsmuschel

Serviert mit geschmolzenem Pamesan-Käse und Nikkei-Champagner-Dressing 

Nikkei Rinderfilet-Tataki

Rinderfilet-Tataki (saftige und exquisite Fleischstücke, außen geröstet und innen roh), serviert mit hausgemachtem Nikkei-Dressing und Wakame-Algen, roten Zwiebeln, Avocado und Quinoa-Salat. 

Gyoza de Res

Typisch japanische Knödel, gefüllt mit bei niedriger Temperatur gegartem Rindfleisch, dazu scharfe Chilisauce, Sesam und Sojasauce. 

Milhojas de calabaza Roast 

Gemüsebrühe, geröstete Babyzwiebeln, Edamame, serviert mit einer leichten Creme aus peruanischem Locro de Zapallo (Kürbis- und Kartoffelpüree, peruanisches Dressing, Aji Amarillo, Sojacreme und Käsecracker)

El viaje del Salmón

Lachs mit Den Miso und Yuzu. Serviert mit Bulgursalat, Quinoa, Spinat mit Yuzu-Dressing, Trüffel und Olivenöl.

North Beef 770

Marinierte Rinderrippe 36 Stunden in Koriandersauce, Bier, peruanischen Chili und Kreuzkümmel gekocht. Serviert mit Chalaquita und cremigem Maiskuchen.

Crema volteada 

Cremiger Kuchen mit Aromen von Kokosnuss und Orange, in Karamell getaucht und mit gebrochenem St-Germain-Gelee serviert.

 

Preis pro Person 115 €

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